Как сварить борщ

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Количество просмотров этой статьи: 13 650.

В этой статье:

Борщ – традиционное блюдо русской и украинской кухни. Его также готовят в Литве, Польше и других странах. Основным ингредиентом борща является свекла. В этой статье вы найдете два рецепта борща – борщ с зажаркой и прозрачный борщ. В некоторых рецептах борщ рекомендуется подавать со сметаной или добавлять в него «ушки» (маленькие пельмени с луком и грибами). Борщ имеет сладко-кислый вкус. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого вкусного блюда, но практически в каждом рецепте присутствует свекла.

Ингредиенты

Борщ с зажаркой

Прозрачный борщ [1] X Источник информации

Метод 1 из 2:

Борщ с зажаркой

Подготовьте овощи. Помойте и почистите овощи. Порежьте лук, картофель и помидоры на мелкие кусочки. Потрите свеклу и морковь соломкой длиной 2,5 см. После этого нашинкуйте капусту.

Обжарьте лук в масле на среднем огне. Налейте 4–5 столовых ложек (50–60 мл) оливкового масла в глубокую сковороду, затем добавьте лук. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Регулярно помешивайте.

Добавьте морковь и готовьте еще 2–3 минуты. Время от времени помешивайте овощи лопаткой, чтобы они не подгорели.

• Вы также можете использовать консервированные, нарезанные кубиками помидоры. Однако не забудьте слить жидкость. [2] X Источник информации

Налейте воду в большую кастрюлю и доведите ее до кипения на среднем огне. Налейте такое количество воды в кастрюлю, чтобы ее объем составлял 1/2 или 2/3 от емкости кастрюли. Доведите воду до кипения на среднем огне. Вы сможете добавить воду после добавления ингредиентов со сковороды. Лучше налейте меньше и потом добавьте, если будет необходимо.

Положите картофель и капусту в кастрюлю. Сначала положите картофель и варите его в течение 3–4 минут. Затем добавьте капусту и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте жареные овощи вместе с чесноком, петрушкой и укропом. Поместите содержимое сковороды —и овощи, и жидкость — в кастрюлю с картофелем и капустой. Благодаря этому борщ приобретет необыкновенный аромат.

Добавьте соль и сахар. Количество сахара и соли зависит от ваших вкусовых предпочтений. Борщ должен иметь приятный кисло-сладкий вкус. Если вам не нравится борщ со сладким привкусом, вы можете положить меньше сахара.

Подождите, пока вода закипит, затем уберите борщ с огня, накройте крышкой и настаивайте в течение 2 часов. Позаботьтесь о том, чтобы кастрюля с борщом была плотно закрыта крышкой. Благодаря этому процесс приготовления будет продолжаться. Чем дольше борщ будет готовиться, тем лучше будет его вкус. Вы можете охладить готовый борщ, поставив его в холодильник, и подогреть на следующий день. Он станет еще вкуснее.